oleh

Resep Berego, Makanan Khas Belitung Paling Enak!!!

RESEP BEREGO | Hallo sahabat NGULAKNGALIK.COM, kamu tau Pulau Belitung kan, yups itu dia. Belitung lebih dikenal dengan sebutan ‘Negeri Laskar Pelangi’ setelah novel karya Andrea Hirata meledak beberapa tahun silam.

Selain pariwisatanya yang sangat terkenal, di Belitung juga kaya akan kuliner yang enak juga loh.. Yups seperti makanan yang akan kita bahas kali ini misalnya.

Dalam artikel kali ini kita akan membahas tentang sebuah Resep Berego yang merupakan salah satu makanan khas Belitung.

Makanan ini juga merupakan salah satu kuliner yang cukup terkenal di Belitung, bahkan tak sedikit masyarakat yang menyebutkan makanan ini menjadi favorit mereka. Sering juga masyarakat menjadikan Berego ini sebagai pengganti nasi.

Makanan ini sebenarnya hampir mirip dengan makanan khas Bangka yakni Lakso, di mana kedua makanan ini sama-sama berbahan dasar tepung beras dan sagu.

Namun selain bentuk yang berbeda, kuah Berego juga dibilang lebih kental dibandingkan dengan kuah Lakso. Selain itu bedanya juga terdapat rebusan dari ikan segar pada kuah Berego ini.

Berego juga banyak orang sebutkan lebih mirip lontong kuah santan, namun tentunya Berego memiliki keunikan tersendiri. Biasanya Berego berbentuk persegi panjang yang digulung membentuk lingkaran dengan tekstur yang kenyal, dan penyajiannya dengan ikan yang sudah dihaluskan bersama kuah santan gurih.

Rasa khas dari Berego yakni gurihnya santan yang berpadu dengan potongan ikan menjadi kenikmatan sendiri bagi penikmatnya.

Penasaran cara membuatnya, berikut ini kami bagikan resep membuat Berego ;

Bahan-Bahan Utama (Resep Berego):

  • 120 gram tepung beras
  • 70 gram tepung sagu
  • 250 ml air
  • ¼ sdt penyedap rasa
  • ½ sdt garam

Bahan Kuah Kari Ikan (Resep Berego):

  • 150 gram ikan segar yang sudah kamu haluskan (bisa juga gunakan udang)
  • 8 sdm susu bubuk (cairkan dengan 1 liter air)
  • 1,5 liter santan kental sedang
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Lada atau sahang secukupnya (kira-kira 5-10 butir)
  • 25 gram gula pasir
  • 30 gram gula merah
  • 5 sdm minyak sayur (untuk menumis)
  • 3 sdm tepung maizena
  • 10 gram ketumbar
  • Penyedap rasa (secukupnya)
  • 5 butir kemiri
  • Dua ruas jari kunyit
  • Garam dan bawang goreng (secukupnya)

Cara Membuat Bahan Utama (Berego);

Campurkan semua bahan utama yakni tepung beras, tepung sagu, ¼ sdt penyedap rasa dan ½ sdt garam kedalam wadah. Tambahkan air 250 ml air dan aduk hingga rata. Ingat gays, jangan sampai adonan kamu terlalu encer ya, dan jika terlalu encer kamu boleh tambahkan tepung beras atau tepung sagu.

Kemudian panaskan sebuah pengkukusan besar, siapkan loyang alumunium berbentuk persegi olesi dengan mentega tipis.

Jika adonan sudah terasa pas (tidak terlalu encer) tuangkan adonan ke dalam loyang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Sudah? Kukus adonan dengan api besar selama kurang lebih 10 hingga 15 menit.

Jika sudah matang angkat dan diamkan terlebih dahulu. Dan jika sudah dingin iris berego dengan lebar 1,5 cm kemudian gulung. Jika sudah tempatkan Berego kedalam wadah piring yang sudah kamu beri alas daun Simpor.

Cara Membuat Kuah (Resep Berego);

Rebus ikan yang ingin kamu gunakan. Kemudian pisahkan antara tulang dan isi, lalu haluskan.

Langkah selanjutnya, kamu bisa menghaluskan sahang/lada, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit dan tumis hingga harum.

Jika sudah harum, tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan, aduk hingga rata dan mendidih. Lalu tuangkan susu cair dan rebusan kaldu dari ikan tadi, aduk terus hingga mendidih.

Kemudian tambahkan gula pasir, gula merah, garam, tepung maizena, dan penyedap rasa. Aduk lagi hingga rata.

Masak dengan api sedang, dan sesekali kamu aduk agar santan tidak menggumpal dan tunggu hingga kuahnya agak mengental kemudian angkat.

Selamat mencoba . . .

 

Share :