Hallo sahabat NgulakNgalik, artikel kali ini kita akan membahas tentang sebuah Resep Masak Ikan Gangan atau masakan khas dari daerah yang memiliki julukan Negeri Laskar Pelangi.
Nah tidak akan lengkap rasanya bila kamu hanya mengetahui Belitung hanya dari Film Laskar Pelangi saja, bahkan jika kamu berkunjung ke Belitung tentunya belum afdal jika belum mencicipi kuliner yang satu ini. Yups, salah satu makanan khas tersebut yakni Gangan.
Gangan merupakan makanan khas Belitung berkuah kuning karena penggunaan kunyit pada bumbu dasarnya. Gangan sendiri ada dua jenis, yakni Gangan Laut (ikan) dan Gangan Darat (daging) atau yang yang hidup di air tawar.
Gangan ikan (laut) dan Gangan Darat sebenarnya tidak terlalu jauh berbeda dari penggunaan rempah-rempahnya, tapi biasanya Gangan laut terdiri dari tangkapan hasil laut.
Sedangkan Gangan Darat ini biasanya untuk penggunaan daging sapi atau kambing ataupun ayam maupun jenis ikan yang hidup di air tawar.
Makanan ini memiliki cita rasa asam, pedas dan gurih. Tentunya, makanan ini sangat cocok disantap di siang hari atau pun malam hari dengan seporsi nasi putih hangat.
Penasaran cara membuatnya, berikut ini kami bagikan Resep Masak Ikan Gangan;
Bahan-bahan:
- Â 1/2 kg Ikan Laut (sesuai selera, menurut penulis paling enak ikan Kakap Merah)
- 1 liter air
- 7 Bawang Merah
- 5 buah Kemiri (dalam bahasa Belitung disebut Kumbek)
- 1 butir Bawang Putih
- 2 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Lengkuas
- 15 buah cabe rawit (yang suka pedas bisa ditambah)
- Setengah terasi udang (bungkusan)
- Asam Jawa secukupnya
- Bahan wajib yakni garam dan gula
- penyedap rasa atau micin (yang tidak suka boleh skip)
Langkah-langkah:
– Bersihkan ikan terlebih dahulu, potong kecil-kecil (sesuai selera),
– Didihkan air dan larutkan asam jawa
– Haluskan Cabe, Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Kunyit, Lengkuas dan terasi,
– Jika air terlihat sudah agak mendidih (agak ya bukan terlalu mendidih) segera masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, dan tunggu hingga 5 menit,
– Kemudian masukan ikan dan tunggu hingga mendidih,
– Jangan Lupa masukan Garam, Gula dan Micin tunggu beberapa saat,
– Cicipi rasanya, jika sudah dirasa pas tunggu sekitar 3 menit dan matikan kompor ya jangan lupa.
– Gangan ala NgulakNgalik siap disajikan, dan makan selagi masih panas lebih josss.
